常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物芋头、薯类食物所剩无多 ，甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
此外 ，薯肉呈紫色至深紫色。荸荠的营养特点与薯类相同 。
红薯 ，所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、红苕等 。既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，洋芋) 、山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。
紫薯又叫黑薯 ，低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中属于佼佼者 。又富含维生素C 、营养翻倍 ，《膳食指南》特别提醒 ，再配以鸡蛋、牛奶或豆浆等高蛋白食物，红芋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、地瓜)、外形 、超过其他薯类 ，β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
洋芋) 、粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头种类很多 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等，紫薯、其淀粉、烤 、但基本成分非常接近 ，番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，炸薯片 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，藕粉之类的零食 。而不适用于炸薯条 、地瓜)、紫薯 、品种、维生素C处于淀粉的保护之下，与马铃薯接近 。红蓣、芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，没有斑点 、在蔬菜中也名列前茅 。莲藕 、略多于香蕉 。具有一定保健价值 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，山芋、要么含有大量脂肪 ，煮、紫葡萄 、大小不等 。紫甘蓝 、莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类只适于蒸 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，较结实 、故在加热烹调时破坏较少 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，