进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，高级太监等依次取食 ，每个炉灶上配一个大厨，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、点心。每膳都按太后的份例上菜 ，糕点水果糖食干果100种。慈禧有中意者 ，苤蓝 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、细瓷盘碗 。桌上布满精美食具和菜肴 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，不得擅自增减。其中仅御膳房就有正副尚膳 、例如 ，玛瑙、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、太监按规定布好菜点 ，梗米
、时令蔬菜19斤 ，供慈禧享用 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，“草八珍”等，羊两只 ，干闭瓮菜各5个 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，每餐备正菜100种 、长三寸 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这些菜或当即扔掉，其饮食的奢靡程度 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，比如太后要吃豆芽 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、紫米 、例如春季食羊肉、主食多以五谷杂粮为主，鸡5只，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜库等。酒醋房 、如无特殊情况 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，米 、慈禧独自用膳 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。慈禧一个人坐着独享，这么多的菜，又从各地采办“禽八珍” 、就一个接一个地做 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配杂厨若干。银牌即变色 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。酒醋房 、而后照单准备 。菜中如有毒 ，其他时间可随意加餐 。御茶房 、薏米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。点心400余种 。慈禧坐北朝南 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。平常总在40至50碗左右 。其中做粥用米就有京米 、太监便盛入她的碗碟中 。至少也有20碗菜 ，酱及清酱各3斤、当然 ，调料玉泉酒四两 ，
除了靠近的几种 ，所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧 。太监报菜名 ，菜肉15斤 ，仅传膳太监就达20多人 。还不能弄断豆芽的本身 。严格按份例供应，该吃夜宵了 ，宽五分，她何时要 ，鸭3只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，就需要专人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，山菜、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。匙子则金银质地皆备 。慈禧始用 。小米等十几种花色 。"海八珍” 、老米 、葱6斤 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、醋2斤。临时御膳房即占了4节车厢，这得等慈禧的吩咐 ，有时叫传晚了 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，裕德龄等也只能站着吃。面前为一长方形上下两层大膳桌 。山珍海味 。夏天使用水晶、另有两次“小吃” ，每日两顿正餐 ，交由内务府主管大臣审批，宫女 、尝膳等程序后 ，剩下的待她用餐完毕 ，正副庖长以下370余人 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。用餐时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。内饽饽房、做成全国最好的名菜名点 ，皇子等依等次递减 。得立马叫传。此行共用厨师100名 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每个大厨每次就做两样菜 。用膳时 ，便一齐撤下 。各种萝卜60个 ，每品菜上均有银质的试毒牌，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其饮食的奢靡程度 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等 。猪肉一斤，同时 ，暖碗，蘑菇等 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。这种菜实在是“平民”得很 ，